办酒席的菜谱(酒席一桌多少个菜)

很多人在准备酒席菜单之前都会了解一下婚宴酒席的菜谱，目的是选择好合适大众口味的佳肴，让整个酒席置办的更加顺畅。如果大家是打算在酒店里举行酒席的话，那大家一定得弄...

办酒席的菜谱

很多人在准备酒席菜单之前都会了解一下婚宴酒席的菜谱，目的是选择好合适大众口味的佳肴，让整个酒席置办的更加顺畅。如果大家是打算在酒店里举行酒席的话，那大家一定得弄清楚当地的婚宴酒店的口碑情况，最好实地到酒店看看婚宴菜单及价格，然后结合自身婚礼预算来决定在哪家酒店举行酒席。如果大家觉得酒店收费高的话，也可以在家里置办一个豪华的酒席哦。

一、办酒席的菜谱

第一道:无骨鸭腿+鹌鹑蛋

这一道菜属于新添加的，鸭掌是处理好的，里边的骨头全部已经剔除过了，煮成熟，真空包装，吃的时候回热，避免味道太过单调，然后加了一些炸至金黄的鹌鹑蛋

第二道:猪肚+蒜苗(蒜薹)

这道菜也是以前没有的，新鲜的猪肚从清洗干净，用水给它煮上个十来分钟，再次冲洗干净，把它切成片，配上一些蒜苗，加了一些红椒，带着微辣的口感，总体来说还是不错的啦，而且还是桌子上唯一能见到(绿色)~哈哈

第三道:清炒冬笋

这一盘菜是从小的时候一直吃到现在的，而且每次红白喜事都不会少的一道，冬天的竹笋用水煮过之后，加一些盐晒得干干的，吃的时候用特制的一种刀具，切成很细的薄片，再用水将它泡开，做的时候加一些油小炒，或是用来煲汤都是很不错的呢

第四道:黑木耳+鱿鱼

这道菜的改变在于里边的鱿鱼，原来的餐桌上端上来的时候里边没有鱿鱼，而是搭配自家养的土鸡，没有过多的调味料，原汁原味，口感特别的鲜美

第五道:包菜+粉丝

这应该是这十道菜里面最糟糕的一道菜啦，看起来完全没有食欲感，看起来就知道粉丝受了多大的委屈了，炒成了“碎尸万段”呀，除了油腻的口感，一点都不滑润，实在不想再吃第二口啊！

第六道:刀切牛肉片

总体来说这一盘道歉牛肉口感还是不错的，除了大小切得不够均匀之外，搭配的酱汁比较可口，带着一点微辣的口感，老家人都不太会吃辣的，所以很多的菜品最多只会带着一些微辣

第七道:红烧猪蹄

本来猪蹄是小圆最爱的一道菜了，愣是没有敢下嘴，看到猪蹄下的锅，还另放了好多油，本身猪蹄就含有很多的油脂，放锅里煸炒一下油脂就可以全部出来了，再算上另外加的油，可想而知他是多油腻了

第八道:干炸鱼块

今天的口感倒是挺不错的，不咸，很香很脆，有的时候老家办酒席，为了怕它坏掉，在炸带鱼之前有一个腌制的过程，然后盐的比例就会调多，炸出来的愉快就会较咸，吃了一口就不想要第二块了，但是可以存放很长一段时间

第九道:水煮豆腐泡

这个豆腐泡和外面的有所不同哦，是很干的那一种，直接用油发出来的，吃的时候可以用来煲汤，也可以用来小炒，口感比油豆腐的口感更加的韧性一些

第十道:红烧肉

红烧肉烧得最好的就是肥而不腻，色泽红润有光泽，这一盘吧，也算是失败品啦，不过倒是炖得烂烂的，长了一块肥肉相间的五花肉，入口即化，还是有些油腻

其它菜谱：

1、凉菜

（1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜、好看又好吃。

（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻、这道菜正适合解腻。

（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品、祝福新人像鸳鸯一样形影不离。

（4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品、象征着喜庆有余。

（5）金腰缠玉带：由腰子制成、寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。

（6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形、象征着圆满。

（7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样、充满阳光与希望。

（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜、也可以当小吃、实用性高。

2、热菜

（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品、寓意着红袍添喜庆。

（2）腰果丁：寓意是金腰怀太子、祝愿新人早生贵子的意思。

（3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品、寓意着福运绵长。

（4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子、寓意着新人婚后一路发发发。

（5）菠萝生炒骨：热带地区比较流行的菜品、寓意黄金铺满地。

（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜、寓意着翡翠满庭园、生活美满。

（7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂、寓意比较吉利、味道也不错。

（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道、就像婚姻一样、也寓意新人心心相印。

酒席准备多少酒水

都说婚宴酒水用量比较大，要多准备一些，那婚宴酒水一桌需要摆几瓶呢？如果要准备，要买多少才够用呢？

中国人举办婚宴，讲究吉利，所以提供的酒水都是双数。一般来说，一桌需要摆放2瓶白酒，其它像啤酒、红酒、饮料等都是按需供应的。大多数家庭举办婚宴，会按照一桌2瓶白酒、2瓶饮料置办。

在购买婚宴酒水的时候，新人可以先确定婚宴的桌数，根据桌数的1.5倍来购买酒水，如果当日来的宾客喜好喝酒的偏多，可以再另外多准备2箱白酒。

酒席一桌多少个菜

1、正常情况下以双数为主，因为在我们中国新人结婚是很喜庆的事情，所以要成双成对，正常情况下应该是8个冷菜，这个是在亲朋好友来之前就摆在桌子上。

2、然后要准备热菜，正常情况下人均应该是2~3个菜，在我国一桌差不多坐10个人，所以总共准备二十几道菜是正常的。

3、不过现在国家杜绝大家浪费，也就是说准备多少菜大家都要吃掉，要光盘行动，不过婚礼上面大家为了热闹会多准备一些酒菜，防止大家吃不饱，如果有饭菜多余的话，建议大家打包回去，不能造成浪费。

好了，以上就是“办酒席的菜谱 酒席准备多少酒水”的全部内容了，希望对大家有帮助呀。在置办酒席之前，大家可以选择好举行酒席的场地，并确定好参加婚宴的人数，这样有助于大家快速做好决定哦。最后，接亲网小编在这里祝愿大家都能够拥有一个难忘的酒席呀！