结婚攻略网寓意好，照着做，家宴不用愁。鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣...
年三十菜谱
大年三十吉祥菜谱有哪些?
接下来给大家分享12道年夜饭菜单，做法简单、寓意好，照着做，家宴不用愁。
鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。 叉烧肉：选用猪里脊肉，加入庄记叉烧酱、老姜、青葱、蜂蜜、米酒等调料腌制，烤制后味道鲜美，肉质细嫩。
大年三十吉祥菜谱有什么
鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！食材：鸡、葱、姜、黄栀子 做法：鸡宰杀干净。
鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。 叉烧肉：选用猪里脊肉，加入庄记叉烧酱、老姜、青葱、蜂蜜、米酒等调料腌制，烤制后味道鲜美，肉质细嫩。
红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道传统而著名的菜肴，也是家庭餐桌上的常客。它选用猪蹄作为主要食材，因其美味和丰富的营养价值而受到喜爱。经常食用红烧猪蹄有助于美容养颜、抗衰老、促进骨骼生长，还能改善冠心病症状。 红烧鱼 红烧鱼，一道以鲳鱼为主要食材的闽菜经典菜品，色泽红亮，味道鲜美。
全家福大杂烩：年夜饭的桌上，不可或缺的菜肴是全家福大杂烩，其中融入了肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝和火腿片等多种食材。虽然许多酒楼也会提供类似的全家福菜品，但想要品尝到记忆中的味道，亲自下厨仍是最佳选择。
大年三十吉祥菜谱
1、鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
2、大年三十寓意好必备菜有油焖大虾（寓意红红火火）、糯米珍珠丸子（寓意团团圆圆）、白菜卷（寓意百财聚来）、清蒸石斑鱼（寓意年年有余）、三色玉米粒（寓意金玉满堂）等。油焖大虾（寓意红红火火）处理好的虾用水冲冲，放入碗中，腌制一下。
3、鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！食材：鸡、葱、姜、黄栀子 做法：鸡宰杀干净。
4、红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道传统而著名的菜肴，也是家庭餐桌上的常客。它选用猪蹄作为主要食材，因其美味和丰富的营养价值而受到喜爱。经常食用红烧猪蹄有助于美容养颜、抗衰老、促进骨骼生长，还能改善冠心病症状。 红烧鱼 红烧鱼，一道以鲳鱼为主要食材的闽菜经典菜品，色泽红亮，味道鲜美。
5、年夜饭菜谱20道菜： 香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。 叉烧肉：选用猪里脊肉，加入庄记叉烧酱、老姜、青葱、蜂蜜、米酒等调料腌制，烤制后味道鲜美，肉质细嫩。
6、红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道传统而著名的菜肴，也是家常菜单中的常客。它选用猪蹄作为主要食材，因其美味和营养价值而受到人们的喜爱。猪蹄富含胶原蛋白，被认为有助于美容养颜和抗衰老，同时也有助于促进儿童生长和改善冠心病症状。
大年三十吉祥菜谱有什么拓展阅读
大年三十吉祥菜谱有什么?
答：4、酱汁肘子 肘子要趁热吃，一份酱汁肘子上席，将筷子往酱红色的肘子皮上轻轻一插再拨开，涌出一股热气，酱香袭人，晶莹剔透的肥肉堆积在一丝丝的瘦肉上，明艳光鲜，令人垂诞。这道菜往往是上桌最快被抢空的，昭示着它的最欢迎度。5、芋头 芋头象征百事遇头，新年好兆头。传统过年，一家人大年三十待......更多详细
大年三十吃什么菜
答：年30可以吃如意福袋、凉拌皮蛋等。【如意福袋】——寓意招财纳福。食材：玉米，胡萝卜，青椒，鸡蛋，韭菜，饺子皮，蚝油，盐。1、青椒和胡萝卜切丁，剥好玉米粒备用。鸡蛋打成蛋液，放少许盐拌匀，然后倒入锅里炒散捣碎，盛起备用。2、胡萝卜和玉米焯水后捞起沥干水分，倒入炒锅，放入青椒一起翻炒2......更多详细
