结婚攻略网我们在举办一些宴席的时候，肯定是要选择好的菜色和菜品的，毕竟邀请很多人来，一定让宾客的胃口得到满足，除了需要好吃的饭菜，我们还要给这些菜取一些好听的名字，而婚宴...
结婚宴席菜单24道菜
我们在举办一些宴席的时候，肯定是要选择好的菜色和菜品的，毕竟邀请很多人来，一定让宾客的胃口得到满足，除了需要好吃的饭菜，我们还要给这些菜取一些好听的名字，而婚宴菜单名字如何取还是非常讲究的。这期接亲网小编为大家带来了一些结婚宴席菜单和菜名，大家可以来简单的看一看哦！顺便看看有没有你没吃过的菜谱，如果有的话，就拿这个当做菜单吧！
一、结婚宴席菜单24道菜
1、卤水拼盘：卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜，是凉菜中的花旦。以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。入口卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，在凉菜种享有盛誉。
2、凉拌海蜇丝：凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。
3、蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻。
4、白切鸡：白切鸡是粤菜系中的知名菜肴，其特点为制作简易，刚熟不烂，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
5、桂花糯米藕：桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，软糯香甜,香气扑鼻，是江南一带的有名小吃甜品，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃，莲藕凉血养血，是一道味道极佳又健康的中式甜品。
6、大盘凉菜：大盘凉拌菜是一道婚宴酒席的必备菜，主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合而成，其含有大量的维生素，营养价值极高。
7、老醋花生米：老醋花生米属于晋菜系，常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及盐等制作而成。
8、凉拌木耳凉：拌木耳是以木耳为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，味道鲜美，能益气强身，有活血效能，还能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
9、同心齐谱金镂曲——红鲟米糕
10、七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤
11、花团锦簇并缔莲——团圆莲子露
12、馥兰馨果合家欢——环球水果盘
13、水果拼盘：意味着以后的生活丰富多彩，五颜六色。
14、卤味大拼盘：意味着喜庆满堂，丰富多彩的生活。
15、大红乳猪拼盘：意味着好运当头，万事顺利。
16、鱼香焗龙虾：意味着浓情蜜意，生活甜蜜。
17、彩椒炒花枝仁：意味着金枝玉叶，有声有色。
18、雪蛤烩鱼翅：意味着大展宏图，前途光茫。
19、莲子百合红豆沙：意味着百年好合，早生贵子。
20、蒜蓉蒸扇贝：意味着凤凰展彩堂。
21、清蒸石斑鱼：意味着年年有余。
22、生炒糯米饭：意味着永结喜同心，百年好合。
23、红烧刺参扣鱼肚：意味着月老红线牵深情，永远幸福。
24、莲子汤：意味着拥有团圆在一起，不离不弃。
二、婚宴菜单中应该注意的10个事项
1、做好核算
全部婚礼要做核算，婚宴的核算也不能少啊，要明白估量大致有多少来宾，依据自个的实践经济能力来估算婚宴核算然后设计婚宴菜单。
2、菜品数目要为双数
老传统讲：“红、白”喜事中的红喜事(也即是通常所说的婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜标志发财，以十个菜标志完美无瑕，以十二个菜标志月月美好。
3、优选招牌菜
婚宴菜单制菜必定要高档，用来拉高整桌酒席的层次，然后再点一个讨彩头的菜，比方西芹百合，涵义百年好合。青菜点最廉价的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜留意两点：一是留意器皿的调配，器皿必定要漂亮;二是不关键鱼香肉丝、毛血旺之类的等级低菜。这类粗菜要是在婚宴菜单中会下降层次的。
4、留意颜色调配
甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，能够丰富颜色;咸汤点野菌汤，这两道汤都契合绿色主题，重要的是既廉价又不掉层次。主食点啥含义都相同，所以能够点个最廉价的。凉菜，一个卤水大拼足够。
5、问明白哪些菜能够打折
如今许多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
6、挑选吉利菜名
菜肴的命名应尽量选用吉利用语以寄予对新人美好的祝愿，从心理上愉悦来宾，烘托气氛。比方：珍珠双虾通常能够取命为比翼齐飞，奶汤鱼圆通常能够取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹通常能够取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对通常通常以鸳鸯命名。
7、留意忌讳
婚宴菜品质料的挑选必定要依据风俗，留意忌讳。别的要进行安康调配，不适宜一同吃的菜不关键。
8、挑选生果
婚宴菜单中生果也占了比重的。生果通常选用石榴、西瓜、杨梅、蜜桃。忌讳上梨和橘子，因为梨有与别离的“离”同音。
9、必备食材
传统婚宴菜品中质料必须有鸡，标志吉利喜庆;必须有鱼，标志年年有余，而且通常做为压尾的荤菜来上席;通常要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝愿新人早生贵子。婚宴中的大多数菜肴以赤色调为主，给来宾带来喜庆的感受，通常有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。另外为亲们介绍西式婚宴菜，红肉类，包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。赤霞珠红葡萄酒是牛排的最佳伴侣，羊排则与偏酸一些的格夫拉产区红葡萄酒匹配，鸭肉和鹅肉适宜与成熟型红葡萄酒搭配在一起。
10、摆台与餐具
除了婚宴菜单的设计以外婚宴环境的安置和婚宴餐具的挑选也同样重要，这儿简略给我们介绍一下，婚宴环境的安置必定要杰出喜庆、吉祥、火热，中国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法，在婚宴过程中，交叉诙谐的成婚趣话、婚宴俗话和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨火热的空气中。餐具应选用赤色、金色的圆盘、圆碗，用赤色的桌布、红漆筷。
婚宴菜单的选择
1、婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。小编就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。
2、传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。
3、婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品; 东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。
4、婚宴中的水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。
5、婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法，在婚宴过程中，穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。过去还比较忌讳摔破餐具、茶具、酒具。
6、在婚宴习俗中，讲究好事成双。因此菜肴数目一定要是双数。一般为六、八、十、十二为佳：“六”寓意大顺;“八”象征着发财如意;“十”有十全十美之意;“十二”则代表着月月红、月月幸福。中式菜肴一般分为几大部分：热菜、凉菜、主食、甜点，一般十人一桌的菜品设计为八热菜八凉菜、两主食、两甜点。
在布置和安排菜单的时候，一定要分清楚婚宴菜单必点菜，这里的必点菜也就是主要的菜，同时荤素搭配，还要有主食，可能还有一些南北区别，大家按照自己的需求尽量去弄得丰富一些，总之呢，一定要把菜单的安排注重起来，好了，我们这一期的内容就讲到这里结束吧！
