办酒席的菜谱 婚宴菜单菜名及寓意

结婚时一定要摆酒席，但是我们一说到酒席，大家的第一反应肯定就是酒席的菜品，一个酒席好不好就看整个菜品的选择怎么样，我们平常在举办什么酒席的时候一定要把自己的宴会安排的妥妥当当，特别是在菜谱上面也应当多一些特色，这样也可以给宾客带来更好的体验...

结婚时一定要摆酒席，但是我们一说到酒席，大家的第一反应肯定就是酒席的菜品，一个酒席好不好就看整个菜品的选择怎么样，我们平常在举办什么酒席的时候一定要把自己的宴会安排的妥妥当当，特别是在菜谱上面也应当多一些特色，这样也可以给宾客带来更好的体验，如果大家现在正在准备自己的酒席的话下面是小编给大家带来的办酒席的菜谱，大家可以参考一下。

一、办酒席的菜谱

第一道:无骨鸭腿+鹌鹑蛋

这一道菜属于新添加的，鸭掌是处理好的，里边的骨头全部已经剔除过了，煮成熟，真空包装，吃的时候回热，避免味道太过单调，然后加了一些炸至金黄的鹌鹑蛋

第二道:猪肚+蒜苗(蒜薹)

这道菜也是以前没有的，新鲜的猪肚从清洗干净，用水给它煮上个十来分钟，再次冲洗干净，把它切成片，配上一些蒜苗，加了一些红椒，带着微辣的口感，总体来说还是不错的啦，而且还是桌子上唯一能见到(绿色)~哈哈

第三道:清炒冬笋

这一盘菜是从小的时候一直吃到现在的，而且每次红白喜事都不会少的一道，冬天的竹笋用水煮过之后，加一些盐晒得干干的，吃的时候用特制的一种刀具，切成很细的薄片，再用水将它泡开，做的时候加一些油小炒，或是用来煲汤都是很不错的呢

第四道:黑木耳+鱿鱼

这道菜的改变在于里边的鱿鱼，原来的餐桌上端上来的时候里边没有鱿鱼，而是搭配自家养的土鸡，没有过多的调味料，原汁原味，口感特别的鲜美

第五道:包菜+粉丝

这应该是这十道菜里面最糟糕的一道菜啦，看起来完全没有食欲感，看起来就知道粉丝受了多大的委屈了，炒成了“碎尸万段”呀，除了油腻的口感，一点都不滑润，实在不想再吃第二口啊！

第六道:刀切牛肉片

总体来说这一盘道歉牛肉口感还是不错的，除了大小切得不够均匀之外，搭配的酱汁比较可口，带着一点微辣的口感，老家人都不太会吃辣的，所以很多的菜品最多只会带着一些微辣

第七道:红烧猪蹄

本来猪蹄是小圆最爱的一道菜了，愣是没有敢下嘴，看到猪蹄下的锅，还另放了好多油，本身猪蹄就含有很多的油脂，放锅里煸炒一下油脂就可以全部出来了，再算上另外加的油，可想而知他是多油腻了

第八道:干炸鱼块

今天的口感倒是挺不错的，不咸，很香很脆，有的时候老家办酒席，为了怕它坏掉，在炸带鱼之前有一个腌制的过程，然后盐的比例就会调多，炸出来的愉快就会较咸，吃了一口就不想要第二块了，但是可以存放很长一段时间

第九道:水煮豆腐泡

这个豆腐泡和外面的有所不同哦，是很干的那一种，直接用油发出来的，吃的时候可以用来煲汤，也可以用来小炒，口感比油豆腐的口感更加的韧性一些

第十道:红烧肉

红烧肉烧得最好的就是肥而不腻，色泽红润有光泽，这一盘吧，也算是失败品啦，不过倒是炖得烂烂的，长了一块肥肉相间的五花肉，入口即化，还是有些油腻

其它菜谱：

1、凉菜

（1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜、好看又好吃。

（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻、这道菜正适合解腻。

（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品、祝福新人像鸳鸯一样形影不离。

（4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品、象征着喜庆有余。

（5）金腰缠玉带：由腰子制成、寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。

（6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形、象征着圆满。

（7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样、充满阳光与希望。

（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜、也可以当小吃、实用性高。

2、热菜

（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品、寓意着红袍添喜庆。

（2）腰果丁：寓意是金腰怀太子、祝愿新人早生贵子的意思。

（3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品、寓意着福运绵长。

（4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子、寓意着新人婚后一路发发发。

（5）菠萝生炒骨：热带地区比较流行的菜品、寓意黄金铺满地。

（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜、寓意着翡翠满庭园、生活美满。

（7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂、寓意比较吉利、味道也不错。

（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道、就像婚姻一样、也寓意新人心心相印。

二、婚宴菜单必点菜

1、炒粉干-寓意就是福运长绵。

2、白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。

3、白灼虾-寓意就是群龙贺新喜。

4、菠罗生炒骨-寓意就是黄金满地。

5、白果猪肚汤-寓意就是白头皆老。

6、蒸带子-寓意就是带子一起欢聚。

7、水鱼鸡汤-—样就是沉鱼落雁美。

8、腰果丁-寓意就是金腰怀太子。

9、清蒸白鸽-寓意就是比翼齐双飞。

10、米仁汤-寓意就是婚姻甜甜蜜蜜。

11、白灼青菜、木耳-寓意就是爱情永远常青。

12、冷盘-寓意就是爱情五颜六色。

13、白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。

14、炸榴连卷-寓意就是龙皇献彩卷。

15、梅菜扣肉-寓意就是红袍添喜庆。

16、花菇小塘莱-寓意就是翡翠满庭园。

17、甜八宝饭-寓意就是永结喜同心，爱情甜蜜。

18、莲子百合汤-寓意就是百年好合。

19、茶树菇老鸭汤-寓意就是想什么有什么。

20、水果拼盘-寓意就是瑞果呈祥。

三、婚宴菜单菜名及寓意

红抱喜临门——国宾大拼盘

凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝

金球辉影照——酱皇龙凤球

丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅

情深双高飞———品烩鲍片

龙鱼永得水——清蒸石斑鱼

心心相互印——避风塘排骨

银燕抱福来——鱼唇炖三宝

喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬

永结喜同心——生炒糯米饭

百年偕好合——莲子红豆沙

良辰添美景——季节鲜水果

上面就是小编为大家带来的有关于办酒席的菜谱的内容了，当然我们除了要提前了解婚宴上的特色菜品之外，相关的酒水品牌也要提前做好考虑，每一个元素都会直接影响到我们整场婚宴的选择，所以大家一定要做好充分的准备，更多详情大家也可以继续关注接亲网进行了解哦！

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