大年三十必备菜(三十年夜饭吃什么大菜好呢?)

祖辈说，在年夜饭的时候必须吃芹菜，芹菜不仅营养多而且对于解腻起着很好的作用，这样荤素搭配起来的味道不错。芹菜还有勤快的寓意，因此美味的凉拌芹菜花生米也是必上...

大年三十必备菜

大年三十,必备这18道菜,荤素搭配寓意好,祖辈的讲究不能忘

1、祖辈说，在年夜饭的时候必须吃芹菜，芹菜不仅营养多而且对于解腻起着很好的作用，这样荤素搭配起来的味道不错。芹菜还有勤快的寓意，因此美味的凉拌芹菜花生米也是必上桌的。四喜丸子四喜丸子是年夜饭必上桌的一道菜，四喜丸子解馋喷香，味道香而不腻，而且也有着喜庆的寓意。

2、大年三十吃什么菜寓意好鱼无论大江南北，过年鱼是必吃的，“无鱼不成席”嘛，吃鱼不但寓意吉庆有余、年年有余。这个鱼也是有讲究的，必须是有头有尾的全鱼，而且不能都吃完，要留着头尾到初一吃，象征“年年有余”“有头有尾”。

3、大年三十寓意好必备菜有油焖大虾（寓意红红火火）、糯米珍珠丸子（寓意团团圆圆）、白菜卷（寓意百财聚来）、清蒸石斑鱼（寓意年年有余）、三色玉米粒（寓意金玉满堂）等。油焖大虾（寓意红红火火）处理好的虾用水冲冲，放入碗中，腌制一下。

4、全家福大杂烩：年夜饭的桌上，不可或缺的菜肴是全家福大杂烩，其中融入了肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝和火腿片等多种食材。虽然许多酒楼也会提供类似的全家福菜品，但想要品尝到记忆中的味道，亲自下厨仍是最佳选择。

5、我家的年夜饭菜式：冷菜大拼盘、头道杂烩汤、红焖糯米肉圆、油焖大虾、萝卜乌子粉丝汤、红烧大肠、芋头羹、酱牛肉、糖醋排骨、红烧羊肉、炒素、炸藕饼、炸春卷，最后上鱼，再来个青菜豆腐汤收尾，寓意清白平顺、年年有余。大年三十，一个地方一个习俗，在东北过去年三十要祭祖，贴年画，贴门对。

三十年夜饭吃什么大菜好呢?

1、年夜饭菜谱20道菜：香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。叉烧肉：选用猪里脊肉，加入庄记叉烧酱、老姜、青葱、蜂蜜、米酒等调料腌制，烤制后味道鲜美，肉质细嫩。

2、南方白切鸡、蚝油生菜、发财猪手、清蒸鱼、蒜香排骨、盆菜、凉拌腐竹、板栗炒鸡等。北方四喜丸子、小鸡炖蘑菇、红烧肉、炸春卷、排骨年糕、红烧鱼、卤水金钱肚等。

3、红烧鱼红烧鱼象征着年年有余，无论哪一年的年夜饭，这道菜都是每家每户的压轴大菜。韭菜炒鸡蛋韭菜是春季的开胃菜，有着久财的寓意，因此，韭菜炒鸡蛋不仅是家常菜，也非常美味。炖鸡肉炖鸡肉鲜美可口，祖辈认为每顿年夜饭都应上桌，因为鸡肉也寓意着大吉大利。

4、全家福大杂烩：放入肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、火腿片的全家福大杂烩，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。年年有鱼：过年餐桌上是少不了鱼的，不仅味道好，还取“年年有余”的意思。

大年三十必备菜

大年三十年夜饭几道菜(三十的年夜饭都有啥菜)

1、全家福大杂烩：放入肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、火腿片的全家福大杂烩，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。年年有鱼：过年餐桌上是少不了鱼的，不仅味道好，还取“年年有余”的意思。

3、鸿运当头主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。

4、年夜饭菜谱20道菜：香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。叉烧肉：选用猪里脊肉，加入庄记叉烧酱、老姜、青葱、蜂蜜、米酒等调料腌制，烤制后味道鲜美，肉质细嫩。

5、提供给你参考一下吧。年三十晚餐：冷盘：蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。热菜：羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、火腿炖乳鸽（汤）。

大年三十年夜饭菜谱大年三十年夜饭菜谱是怎样的

1、全家福大杂烩：年夜饭的桌上，不可或缺的菜肴是全家福大杂烩，其中融入了肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝和火腿片等多种食材。虽然许多酒楼也会提供类似的全家福菜品，但想要品尝到记忆中的味道，亲自下厨仍是最佳选择。

2、年夜饭菜谱20道菜：香辣豆花富贵鱼：选用5斤左右的桂鱼，搭配内酯豆腐，以瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖等调料烹制，寓意年年有余、花开富贵。叉烧肉：选用猪里脊肉，加入庄记叉烧酱、老姜、青葱、蜂蜜、米酒等调料腌制，烤制后味道鲜美，肉质细嫩。

3、全家福大杂烩：放入肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、火腿片的全家福大杂烩，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。年年有鱼：过年餐桌上是少不了鱼的，不仅味道好，还取“年年有余”的意思。

4、传统年夜饭一般有12道菜，12道菜谱包括四道凉菜、八道热菜，而八道热菜是四荤四素的组合。四道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。八道热菜中的四道荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。八道热菜中的四道素菜一般是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。

5、溜肉段是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。锅包肉光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。

大年三十寓意好必备菜

1、大年三十寓意好必备菜有油焖大虾（寓意红红火火）、糯米珍珠丸子（寓意团团圆圆）、白菜卷（寓意百财聚来）、清蒸石斑鱼（寓意年年有余）、三色玉米粒（寓意金玉满堂）等。油焖大虾（寓意红红火火）处理好的虾用水冲冲，放入碗中，腌制一下。

2、红烧鱼，一道以鲳鱼为主要食材的闽菜经典菜品，凭借其独特的调味和烹饪技巧，深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意着年年有余、吉庆有余的吉祥寓意，是春节期间家庭聚餐的必备佳肴。叉烧叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系。它以猪肉为原料，经过特制的腌料腌制，再经过烤制而成。

3、鱼：必备菜有鱼，寓意年年有余，中国人在大年吃这道菜是希望可以财源广进，满足日常所需外，还能年年有余。黑鱼又称财鱼，有发财的寓意在里面。鸡：必备菜有鸡，寓意吉利，鸡的谐音是吉，中国人在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

4、生菜：在一些地方，年夜饭上必须有生菜，因为生菜的谐音是“生财”，寓意新的一年能够财源滚滚。饺子：饺子是北方年夜饭的必备菜品，其形状类似金元宝，谐音“交子”，意味着新的一年能够财源广进。大年初一吃素馅饺子，寓意新的一年素素静静，家庭和睦。

5、大年三十是除夕，在年三十这一天也是阖家团圆的日子，所以家里准备的菜肴会比较多，让家里人都能吃好。听说有年三十晚上必吃8个菜，有些人对此没有印象，不知道大年三十必备大菜是什么。南方白切鸡、蚝油生菜、发财猪手、清蒸鱼、蒜香排骨、盆菜、凉拌腐竹、板栗炒鸡等。

6、百合虾仁是素菜中的佳品，寓意百年好合，每年都必须上桌。1 油焖大虾油焖大虾造型美观，味道鲜美，寓意笑口常开，是每年年夜饭的必备菜。1 炒白菜白菜寓意百财，无论是炒白菜还是白菜蒸卷，都是年夜饭的好选择。1 玉米炒蔬菜丁玉米炒蔬菜丁寓意金玉满堂，色彩鲜艳，营养丰富。

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大年三十必备菜(三十年夜饭吃什么大菜好呢?)

三十年夜饭吃什么大菜好呢?拓展阅读

大年三十吃什么菜好

答：年30可以吃如意福袋、凉拌皮蛋等。【如意福袋】——寓意招财纳福。食材：玉米，胡萝卜，青椒，鸡蛋，韭菜，饺子皮，蚝油，盐。1、青椒和胡萝卜切丁，剥好玉米粒备用。鸡蛋打成蛋液，放少许盐拌匀，然后倒入锅里炒散捣碎，盛起备用。2、胡萝卜和玉米焯水后捞起沥干水分，倒入炒锅，放入青椒一起翻炒2......更多详细